Deze klimplant uit Vietnam, ook bekend met de namen: Blauwe Kittelbloem of blauwe thee. Daar gebruikt als natuurlijke kleurstof in rijst, thee, fruitsap of cocktails.  Kleur er je lichte thee mee, gebruik hem in een mocktail of maak een blauwe suikersiroop om ijsthee te zoeten!

Als deze blauwe kleur in aanraking komt met zuur, kleurt hij paars/roze! Deze bloem is van nature rijk aan het antioxidant.

Een bloem is na twee dagen uitgebloeid, waarna deze een peul gaat vormen. De bloemen bevatten een kleurstof, het anthocyaan pigment. Een wateroplosbaar pigment wat bij een Ph verandering van basisch blauw (bv water) naar zuur (bv citroen) roze/paars gaat!

Theïne vrij.

  • Gebruik: 8- 10 gram per liter
  • Intrektijd: 5-7 minuten
  • Temperatuur: 80-100 graden Celcius