Genieten kost tijd

De legendarische Pu Erh-thee komt uit de Chinese provincie Yunnan. Als goede wijn, hoe ouder de Pu Erh is, hoe beter het wordt.

Kenners beschouwen de Pu Erh als een uitzonderlijke Grand Cru. Vanwege het speciale fermentatieproces onderscheidt het zich van klassieke groene thee en zwarte thee. Het wordt gekenmerkt in het bijzonder door zijn aardachtige en kruidige aroma evenals door zijn rode kleding in kop. Vroeger was het plezier van de Pu Erh voorbehouden aan de vorsten van China, wat hem de bijnaam “thee van de keizer” opleverde.

Zelfs vandaag de dag vertrouwt de Chinese geneeskunde op de gunstige eigenschappen voor de gezondheid. Ze gelooft dat het helpt om de balans tussen yin en yang in het lichaam te herstellen. De bladeren van Pu Erh zijn afkomstig van theeplantages van Qingmao in Pu’er City, provincie Yunnan. Deze decaan van de geschiedenis van de thee is daar al bijna 2000 jaar geproduceerd.

Pu Erh onthult zijn essentie beetje bij beetje en, in tegenstelling tot de meeste groene of zwarte thee, wint het in kwaliteit en smaak na verloop van tijd. Het rijpingsproces duurt ten minste vijf jaar in de traditionele productie. Maar het is het wachten waard, ook als recentere methoden al na een paar maanden van dit plezier kunnen genieten.